油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等 。下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴 , 如花生米、藕片、火锅等 , 大多用凉拌的做法 , 宜放糖类对护肝有好处 。酒的主要成分是乙醇 , 进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外 , 这样就会加重肝脏的负担 。所以做下酒菜时 , 应适当选用几款保肝食品 。糖对肝脏具有保护作用 , 下酒菜里最好有一两款甜菜 , 如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等 。
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1、油炸花生米:油炸花生米是我国一道经典的下酒菜 , 这道菜的做法也十分简单 , 只需把花生米放入锅中油炸即可 。
2、卤鸡爪:卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜 , 鸡爪的皮质弹嫩 , 筋膜比较多 , 吃起来非常过瘾 。
【下酒菜有哪些 好吃的下酒菜有哪些】3、爆炒田螺:爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头 , 尤其是在夏天的时候 , 在南方凡是去吃宵夜的 , 一定会点一盘爆炒田螺 , 边吃田螺边喝酒 。
4、拍黄瓜:拍黄瓜是一道家常凉菜 , 主料是黄瓜 , 用各种调料拌制而成 。清凉爽口 , 适合夏季食用 。
5、猪头肉:猪头肉 , 是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起 , 据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久 , 是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
6、小龙虾:麻辣龙虾 , 或称麻辣小龙虾 , 简称麻小 。主要材料有小龙虾、红椒等 , 辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等 。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜 。
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