新茶饮解读：喜茶、奈雪的茶，2000亿的细分赛道火在哪，又危在哪？

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原创首发│品牌公式文│雪舞编辑│绿衣
8月初，全球茶饮第一股奈雪的茶，被爆出现重大食品安全问题，遭市监局约谈、专项检查；而在第一股上市前夕，IDG、红杉、腾讯、高瓴等众多知名机构加持的喜茶，融资估值已达600亿元，刷新国内茶饮品牌估值记录；湖南爆款品牌茶颜悦色，则投资了同样是扎根于湖南的现切果茶品牌果呀呀。
品牌公式（ID：brandeye），关注新消费领域的品牌创新。开篇第一期，为你解读热度居高不下的新茶饮。
1饮料行业总体疲软新消费成增长关键
旧的品牌山河日下，新的品牌逆流增长。食品饮料行业处在大的品牌转型期。
一方面，国家在制造业“去产能”方面不断推进，再加上全球疫情的持续影响，餐饮、饮料等行业都不同程度的出现了负增长。
回顾过去五年中国饮料产量及增速情况，可以发现近几年中国饮料行业，整体处于略有下降的趋势的。全国规模以上饮料制造企业，2020年营收仅为3007亿元，同比下降37.5% 。

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数据来源：国家统计局
这个数据反映出，我国饮料行业虽然有一定基础，经历过娃哈哈、健力宝、王老吉等几个代表性的高增长时期，但老品牌、老产品缺乏新的增长点，在面对疫情下整体经济环境不佳的背景时，缺乏应对风险的能力，逐步走向负增长。在整体经济环境背景下，急需新的增长动力和刺激。
另一方面，随着我国社会生活水平的不断提高，居民对生活品质的要求越来越高，包括衣食住行的各个方面。在新的消费需求驱动下，食品饮料行业部分再细分领域逆流而上，展现出了快速增长的势头。
饮料市场与新消费相结合，出现了多个极具活力和增长潜力的新领域，其中就包括功能性饮品、气泡水、新茶饮等细分赛道。
2茶饮市场年增长超20% 新茶饮是核心驱动力
作为一个自古以来就有喝茶文化的国家，我国在1995年开始流行起茶饮料，随后市场规模不断扩大，尤其是近几年，高速增长的茶饮料领域已经成为饮料行业下仅次于水和碳酸饮料的第三大细分领域。
根据2020年统计数据，我国也是全球茶饮料消费市场份额最大的国家，全球市场35%的份额都在中国。位列第二、第三的日本和美国，两者加和只占28%，不如我国的份额。
同时，在受到消费市场环境变化、消费需求不断提升的影响下，传统饮品品牌厂商基本都参与了茶饮料的开发和生产，而大量新兴的品牌也如雨后春笋一般快速成长起来，最终形成了火热的新茶饮。
所谓新茶饮，是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。通过丰富食材、数字化加工营销等方式，加强顾客体验和品牌认同感，更加符合目前消费者追求天然、健康的高级消费需求。

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数据来源：Euromonitor
根据Euromonitor数据显示，近年来，我国茶饮料市场实际交易量不断下降。同时，预计2021年度国内茶饮料市场规模将增长到4789亿元，而在未来几年内，年复合增长率也将超过20% 。

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数据来源：Euromonitor
看似相反的数据，仔细分析可以发现，我国目前茶饮市场正处于一种销售量逐渐缩小，而部分再细分领域却处于高速发展的状态，并依靠高价产品，拉动了整体茶饮领域的销售额增长。