1、煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸不熟透,不浮起来;2、制作鱼丸时,鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等 。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系 。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴 。
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【鱼丸下水下沉是为什么 鱼丸下水下沉的原因】怎么判断鱼丸做好了:挤一个小鱼丸放入温水中测试,如果能浮起来,说明可以开始做鱼丸了,如果不能浮起来,需继续揉面 。等测试成功后,用汤匙做鱼丸放入温水中,等所有鱼丸都做好后,盖上锅盖 。水烧开时,用锅铲搅动鱼丸,加入少量冷水,就可盛出鱼丸 。
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