蛋黄酱可以直接蘸面包食用,也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡 。以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁 。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜蔬菜沙拉或通心粉沙拉的调味汁 。
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【蛋黄酱一般怎么吃 蛋黄酱怎么吃】蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成 。一般使用精制色拉油,不使用氢化油 。乳化形式为水包油型 。蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚 。
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