1、口味丰富:成都美食味特别多是其他地方所不能比拟的,常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种,而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化 。2、种类丰富:成都美食是一个大的概念,它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点,另外还有一个与外地美食不同的地方,就是美食还包括一些肉类食品,如“麻婆豆腐”“夫妻肺片”“廖记棒棒鸡”“怪味兔”“软烧鸭子”“小笼蒸牛肉”等,这又是成都美食的一大特点 。
【成都美食的味道有什么特点 成都的美食文化有哪些】
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四川人自古以来便有“尚滋味”的传统,加之川中物产丰富,鸟兽禽鱼为川菜提供了丰富的原料,而大量使用的蜀姜、川花椒等调料,早在汉代就作为川人“好辛香”的特征驰名海内,这个“辛香”指的是花椒与蜀姜的味道而不是辣椒 。川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香(指花椒与蜀姜的味道)”为其特点 。
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