菠萝饭最早从泰国流传过来,以菠萝或者凤梨为主要食材,和米饭合炒而成,可以搭配虾仁、坚果、胡萝卜丁等任何你喜欢的食材,把菠萝的酸甜和米饭的清香结合在一起,以其清甜酸爽的口感,鲜艳乖巧的色泽赢得了广大女孩子的青睐 。
茶餐厅卖几十一份的菠萝饭,在家五块钱就能搞定,简单美味还实惠
但是餐厅卖的菠萝饭好贵啊,动动都要三十起步,但是菠萝十块钱就能买仨,接受不了狮子大张口的价格,今天,我就教你在家做,五块钱就搞定,酸甜开胃比蛋炒饭还简单 。
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【菠萝饭】
第一步:蒸米
准备200克大米、200克糯米,淘洗干净以后,放在电饭煲里中蒸熟 。糯米和大米的比例是1:1,蒸出来不粘不干、口感软糯香甜 。
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蒸好以后挖在小盆里晾凉,做炒饭米饭一定要晾干水汽,否则炒的时候容易粘连 。
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第二步:浸泡菠萝
把菠萝对半切开,在上面打上十字花刀,然后把果肉倒出来,再切成1厘米左右的小块,然后用淡盐水浸泡20分钟左右,去除菠萝的涩感 。
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第三步:辅料
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速的用筷子打散备用 。
【酸甜开胃忘不了的菠萝饭制作步骤 菠萝饭怎么做好吃】
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一小块红萝卜,切成1厘米左右的方丁,再准备适量的玉米粒备用 。
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第四步:焯水
锅内烧水、水烧开后,把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分 。
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第五步:烹炒
起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅 。倒入鸡蛋炒至成型后,倒入米饭快速翻炒,让米饭均匀受热,有粘连在一起的用勺子推散 。
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翻炒2分钟左右,把米饭炒至金黄,加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒,炒至胡萝卜断生,就可以出锅装盘了 。
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阿飞有话说:
1.蒸米饭时,糯米与大米的比例是一比一,这样蒸出来的米饭不干,口感更好 。
2.菠萝去过皮,不要把菠萝皮丢掉,可以留着摆盘用 。
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