文章插图
【牛奶吐司的做法】1、高筋面粉250克，奶粉8克，白砂糖50克，鸡蛋液30克，黄油25克 。
2、将所有的原料（黄油除外）混杂，揉至能拉开厚膜 。
3、黄油热溶后，参加面粉中，搓揉至面粉能拉开大片不破有弹性的薄膜 。
4、放置暖处发酵至2.5倍大，用食指戳个洞洞，洞口不回缩也不坍塌 。这个步骤用于排气 。如果在28度左右，大约发酵1-2小时 。
5、排气后用手掌按压排出空气，将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻面，将两边往中间对折 。
6、将3份面团放入土司盒中，持续发酵至8分满，手指请按表面可以轻松回弹时，表面就可以刷蛋液了 。
7、将土司盒放入已经预热好的烤箱中，180度烘烤40分钟出炉，顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸 。

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