显然，海底捞并不想走“平价”“实惠”的路线，提升品牌的品质感和对应消费群体的消费能力，才是海底捞一直以来致力于做的事情。
这并不是对大学生群体存在“歧视”或“不满意”。很现实的一个问题是，海底捞的各项成本增速都比营收增速快：今年的半年报显示，原材料及易耗品成本由上年同期的30.66亿元上升到49.26亿元，增长59.9%;员工成本由上年同期的22.03亿元上升到36.52亿元，增长65.8%。对此，海底捞表示，主要是因为业务扩张及员工薪资水平提高。
在这样的情况下，海底捞必然会追求毛利率、更重视回报，才能支撑业绩的增长与高企的股价——截止9月26日收盘，海底捞市值高达1791.4亿港元，市盈率高达83倍。
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