文章插图
【鸡脚卤多长时间】1、卤鸡脚须要卤大约四十分钟,卤的时光不要太长了,因为卤的时光长了,会容易使卤汤变得太浓稠,吃起来就没什么嚼头 。
2、鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠 。
3、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比拟粗大,柴鸡爪比拟小 。
4、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头 。
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