健脑益智|此菜中富含天然的“DHA”,常做给孩子吃，健脑益智，提高记忆力

很多家长为了让自己的孩子更聪明一点，从孩子刚刚出生时，就开始给孩子补充DHA，都是成千的给孩子买DHA软胶囊，让孩子去吃，其实吃这样带有药物性的东西，还不如通过食物来补，会更加的健康，也不用花费那么多的钱。

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每到中午做饭的时候，家长们不妨给孩子做这道菜去吃，此菜中就富含有天然的“DHA”，常做给孩子吃，照样也能益智健脑，提高孩子的记忆力。这道菜就是秘制炸草鱼，吃鱼可以让人变得更聪明，鱼也是孩子提高智力的首选食材，因为在鱼肉中就含有对大脑有益的DHA，且鱼头中还含有丰富的卵磷脂，也富含蛋白质，对于提高我们的记忆力非常有利。

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第一步、首先准备草鱼1条，适量的葱姜，生抽40g，老抽10g，醋10g，白糖一勺，适量的盐、蚝油、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、油。第二步、把草鱼清理干净，最好你是在卖鱼那里，让人家直接给你弄好，回来洗净就行，随后把鱼切成2cm宽的鱼片，不要切的太窄了，太窄的话，油炸易碎。

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第三步、把切好的鱼片，放在大碗中，在里边倒入生抽、料酒、葱姜、盐，腌制个15分钟左右即可入味。第四步、把老抽、生抽、白糖、蚝油、醋倒入在一个碗中，调匀。

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第五步、在锅中加水，放入八角、花椒、香叶煮开，水的量根据鱼肉的多少来放，只要能把鱼给没过即可，然后在里边倒入自己调好的汁煮开，把煮好的汁倒入到一个大碗中，晾凉备用。第六步、在锅中倒油，放入鱼块，在炸鱼块时不要翻动，防止鱼肉散掉，用中火把鱼肉炸至两面金黄，就可以用漏勺捞出，控掉油，炸完之后再复炸一次。

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第七步、把炸好的鱼块放入到刚刚煮好的调料汁中，浸泡1小时，再捞出就可以吃了。这种秘制草鱼吃起来特别好吃，孩子也喜欢吃，也适合老人去吃，可以常吃，一周吃个1-2次，既能益智健脑，还很补充DHA。