香酥鹌鹑含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质 。
鹌鹑粳米粥
食材：鹌鹑1只，粳米100克 。

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做法：将鹌鹑肉洗净处理好后切成小块，放入锅中，倒入适量清，炖煮至肉熟，加入淘洗干净的粳米，用小火煮成粥即可 。
功效：补益五脏，清热利湿 。
鹌鹑肉做法指导【鹌鹑|孕妇能吃鹌鹑吗 孕妇吃鹌鹑的好处有哪些】适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料 。

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