河南变蛋的制作方法图片河南变蛋的制作方法

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鸡蛋是河南特有的特色食品，但内心深处觉得不应该受地域限制。这样的尤物怎么可能只局限在“出生地”而不尝尝。》，才不至于施展才华。也许不漂亮、不华丽、不高端，但依然是我们河南老一辈的技术结晶，非常值得大范围流通和营销。
调味品：
生石灰粉、碳酸氢铵和生鸡蛋，技术术语是碳酸钠 (Ca(OH) )2)，稀盐酸（Na2CO3）和鸡蛋。生石灰粉：是将生石灰粉与水反应制得的熟石灰，然后将细生石灰粉用骰子过筛。碳酸氢铵：使用食品级碳酸氢铵。这里的碱应该是“稀盐酸”的酸碱，而不是食用碱的“氢氧化钠溶液”的弱电解质碱。
这里需要注意的是石灰粉的配比和碳酸氢铵是5:1、为了计算好，我用了5斤生石灰粉和1斤碳酸氢铵今天做。由于调味料有一定的腐蚀作用，所以需要提前准备好口罩、橡胶手套等安全防护用品。
刚开始生产疫苗
1斤碳酸氢铵，我们先用开水溶解。
然后倒入5斤生石灰粉，分几次加入少量冷水，实际用多少水，没有确切的比例，最后搅拌成这样的细腻糊状。
因为它的砂浆稠度，我们可以用生鸡蛋试试，把生鸡蛋扔进去，生鸡蛋半浮在石灰粉里。
【河南变蛋的制作方法图片河南变蛋的制作方法】取一块木工板，平躺在煎锅上，为生鸡蛋做个操场，撒上木屑，提高石灰粉的凝聚力，防止中间的生鸡蛋不粘在一起。
然后我们把生鸡蛋扔进酸橙粉里，把生鸡蛋浸在酸橙粉糊里，蘸好就可以去掉了。这种育生蛋专用工具是用粗细铁丝和木柄锻造而成。自己购买和制作非常简单。
然后把生鸡蛋顺着木板滑下来，生鸡蛋用锯末翻过来。生鸡蛋其实可以换多少，如果有灰，可以再加鸡蛋。
生鸡蛋没有全部的锯末，所以我们会用力砸，但一定要注意！！！始终戴橡胶手套！！！否则石灰粉和强酸会侵蚀嫩手。
我们将这个准翻好的鸡蛋轻轻放入包装袋中，系好袋子，在阴凉处存放7到10天。
一周后，我们把它剥下来看了看。颜色呈金黄色，晶莹剔透，轻轻一翻，便能感受到非凡的延展性和弹性。一种颤抖的感觉。
1、所用碳酸氢铵的生产时间不需要超过两个月，长期存放的碳酸氢铵可能会失去明显的化学变化。
2、石灰粉与碱的比例为5：1、用水多少，你可以自己拿主意，调成糊状。
3、整个生产过程都有腐蚀。不要忘记戴眼镜、手套、口罩，注意安全防护。
4、在袋子里吃之前清洗它，以防止残留的石灰粉。

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