地菜煮鸡蛋的做法大全 地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少?


地菜煮鸡蛋的做法大全 地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少?

文章插图
【地菜煮鸡蛋的做法大全 地菜煮鸡蛋的这些营养你知道多少?】磨碎的蔬菜煮鸡蛋是一种治疗方法,因为磨碎的蔬菜虽然是野菜,但营养价值丰富,富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、锌等微量元素 。鸡蛋中的胆固醇和蛋白质含量很高,有利于人体的吸收 。经常食用不仅可以补充钙质,还能加速人体的血液循环 。
营养价值
磨碎的蔬菜虽然是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C ,而且钙、铁的含量也比较高,有清热止血、清肝明目、利水消肿的功效 。“3月3日,土菜煮鸡蛋”是江南的俗语 。在 3 月 3 日左右的一周内,您可以享用“煮鸡蛋和碎蔬菜” 。
食用功效
野菜为荠菜,又名野荠菜、野菜、草、鸡白菜,属于对十字花科荠菜,全根草,生长于田间、路旁和花园,全国各地均有栽培 。是一种与药食同源的传统蔬菜 。据说它不仅营养丰富,而且具有很高的荠菜药用价值 。民间有“3月3日(农历)荠菜赛灵丹”、“春粮荠菜赛灵药”的说法,可见荠菜熬鸡蛋药的功效 。
中医认为荠菜性甘凉,入肝、脾、肺经,具有清热止血之功效,清肝明目,利水消肿 。《名医》称其“主益肝气,调和中” 。
《千金·石志》称“杀诸毒、根,主治目涩” 。《食经》称其“补心脾” 。《陆川本草》称其“消肿解毒,治痈肿,目赤” 。药理研究表明,荠菜含有麦角样成分,具有催产素样作用,其提取物对动物离体子宫和肠道有明显的收缩作用 。荠菜提取物用于治疗高血压,疗效优于芦丁,无毒 。
荠菜中还含有荠菜酸,可以缩短凝血时间,因此广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、近年来,荠菜入药治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、红眼、肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等 。