河蟹螃蟹死了能不能吃了 河螃蟹死了还能吃吗



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据各种调查 , 死河蟹是不能吃的 , 尤其是死了两三个小时之后 。
据了解 , 河蟹死亡后 , 体内会产生一种叫做组氨酸的化学物质 , 分解产生有毒物质组胺 。螃蟹死得越久 , 体内的毒素就越多 。即使煮熟了 , 毒药也不容易被破坏 。而这种毒素会引起过敏反应 , 进而导致中毒 。
有时候 , 甚至在一只河蟹死亡之前 , 它体内的细菌和病毒在它快死的时候就已经开始繁殖了(活着的时候蟹体内的抗体会被抑制) , 此时一些有害物质已经开始繁殖了 。
【河蟹螃蟹死了能不能吃了 河螃蟹死了还能吃吗】所以 , 连濒死的河蟹都不能吃 , 连死了的河蟹也不能吃 。记住 , 螃蟹死的时间越长 , 毒性就越大 。
吃死蟹中毒症状:皮肤潮红 , 脸上和上身皮肤变红 , 像喝醉了酒;或者头晕、心慌、胸闷、血压下降等症状 。有的人还会出现消化道症状 , 比如肠胃炎 , 表现为恶心、呕吐、腹泻 , 但一般体温正常 。症状轻的一两天就会恢复 , 重的会有生命危险 。
如何挑选新鲜的河蟹
挑选新鲜河蟹最直观的方法就是看蟹壳 。所有的贝壳都是黑绿色的 , 闪着明亮的光 , 它们又厚又结实 。壳是黄色的 , 大部分都很薄 。
然后我们可以用手指轻轻按压蟹眼旁边的壳面 。如果蟹眼马上动了 , 说明充满活力;也可以把手指放在蟹爪之间 。如果蟹爪有力 , 说明螃蟹生命力强 。还有 , 出水的螃蟹吐泡泡 , 是活螃蟹 , 可以放心买 。
挑选河蟹的时候 , 我们也可以把它们倒过来 , 肚子朝天 。它们可以被带刺的子弹迅速打退 , 生命力强 , 可以保存下来 。不能回头 , 生命力差 , 存放时间不长 。
另外 , 仔细观察螃蟹的肚脐或腿关节 。如果有细微的针眼 , 可能是注水蟹 。