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百果鲱鱼丸的药用价值在于，适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用 。适用于膀胱积热、小便不利、肝硬化腹水、营养不良水肿者 。
这道菜的制作过程如下:
1.将鲥鱼去鳞，切成两半，去掉脊骨和鸡胗(鱼的腹部),铺在案板上 。用直刀刮鱼，贴在刀口上，直到皮肤附近出现一缕褐红色的鱼肉 。
2.将切好的鱼里脊肉剁成鱼酱，加入盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，得鱼青；
3.将鱼籽榨成橄榄形的小丸(每粒重约5g)，放入盛有清水的大盘中；
4.将炒锅放入中火，加入l000 ml开水，放入鱼丸，微沸离开火口，浸泡1分钟左右至鱼丸浮起，然后倒入漏勺沥干水分；
5.将35毫升汤、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉混合成酱；
6.中火加热炒锅，炒锅后将油倒入回油盆；
7.加入熟猪油，加热至三成，放入鱼丸，稍加搅拌，然后倒入树篱沥干油；
8.将炒锅放回灶上，放入蒜、姜、葱炒香，放入鱼丸煮黄酒，用勾芡汁勾芡，最后倒入香油炒匀 。
【青果丸的吃法 白果青鱼丸的做法】白鲱鱼丸子是一道什么菜？相信看了上面的文章，你对相关问题有了基本的了解 。对于特别注重生活品质的朋友，你最关心的是菜品的做法和食用价值 。百果鲱鱼球既能满足大家对美食的享受又能帮助大家增进健康，可以说是菜中极品 。

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