猪肠衣和猪肠的区别 羊肠衣和猪肠衣的区别是什么?


猪肠衣和猪肠的区别 羊肠衣和猪肠衣的区别是什么?

文章插图
有很多人吃过羊肠衣和猪肠衣 , 但是很多人不知道这两种食材是怎么来的 。就拿猪肠衣来说 , 它其实是人加工猪小肠后留下的半透明薄膜 。人们称之为肠衣 。肠衣有很多优点 , 例如非常坚韧和柔软的构造 , 所以它有广泛的用途 。那么羊肠衣和猪肠衣有什么区别呢?
羊肠衣和猪肠衣的区别;
套管的分类
肠衣可分为天然肠衣和人工肠衣 。按牲畜可分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣 。按位置分为大套管和小套管 。肠衣根据加工方式的不同 , 可分为盐渍肠衣和干肠衣 。
【猪肠衣和猪肠的区别 羊肠衣和猪肠衣的区别是什么?】猪肠衣和羊肠衣的区别
猪肠衣是猪肠做的 , 羊肠衣是羊肠做的 。它们之间最大的区别是来源的多样性 。但都是可食用的天然肠衣 。
猪肠衣好还是羊肠衣好?
灌肠用的肠衣一般以猪肠为主 , 猪肠的膨胀性较好 。更何况香肠很好吃 , 可能有人不喜欢 。猪肠衣很常见 , 口味符合大众 。适合香肠之类的 , 稠的 。羊肠衣薄、软、薄 , 适合做香肠和小 。
但是 , 不能说猪肠衣就比羊肠衣好 。看个人喜好了 。有些人不喜欢羊的味道 , 但其他人认为羊更滋补 。
此外 , 羊肠的用途也很广泛 。除了香肠馅 , 还可以制成肠线 , 用于制作网球拍线、弓弦、手术缝合线 。20世纪初在天津、北京等地设厂加工生产 , 很快成为中国重要的出口物资 。
各种肠衣的用途
从当今世界肠衣的实际用途来看 , 各种肠衣主要用于制作各种香肠 。猪牛羊肠衣具有口径均匀、肠壁厚度适中、有一定长度的特点 , 是填充香肠最理想的材料 。
目前在很多国家 , 用猪肠衣填充的香肠被称为法兰克福香肠 。
用羊香肠制成的香肠被称为维也纳香肠 。在美国 , 用肠衣做成的香肠被称为热狗 。
此外 , 牛肠衣、羊肠衣也可用作各种球拍线(羽毛球拍、网球拍) 。羊肠可以做弦 , 做弓弦 。羊肠衣也可以用作医用缝合线 。此外 , 肠衣加工的甘草酸钠还可用于制药工业 。