母螃蟹怎么吃？

文章插图
我们都知道螃蟹分公蟹和母蟹。为什么很多人喜欢吃母蟹？主要原因是它们含有一定量的蟹黄。这种食物的味道简直是人间美味，营养价值特别高。所以在市场上，母蟹一般比公蟹贵，但是买了吃还是值得的。花钱买好吃的总没坏处吧？那么问题来了，母蟹是怎么吃的？
1.清蒸大闸蟹
大闸蟹最经典的吃法是清蒸。清蒸可以最大程度的保留螃蟹的原味，奶油黄肥肥甜甜的。蘸一些精心调制的姜醋，搭配陈年花雕。仔细品尝，慢慢咀嚼。
把大闸蟹洗干净，放在水里泡半天，把肚子里的脏东西沥干，然后用细绳把蟹爪和蟹脚绑好，放在蒸笼里蒸。用细绳绑住蟹脚，防止蟹脚脱落，蟹黄和蟹油流出，影响口感。
2.姜葱炒蟹
将螃蟹剁成小块，加入少许生粉，放入油锅大火上。九成热时，将大闸蟹放入油锅中炸至金黄色。姜切小块，葱切小块。找一个小碗，放一点热水，然后在水里放味精。根据自己的口味随意调味。炒锅上油，葱姜炒至八九成热，加入少许料酒，炒几下螃蟹，然后放入预先调好的调料挂糊，炒几下。
【母螃蟹怎么吃？】
3.醉蟹
大闸蟹的做法中，最古风的是醉蟹，鲜香。一旦尝过，人们就再也不会忘记，简直是醉了，梦了。
黄酒味的醉蟹，从掰开蟹脚开始，品尝回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，一口咬下粘稠的膏体或厚重饱满的蟹黄，是多么惬意的事情。
把大闸蟹洗干净，扔进用老酒、酱油、糖做成的酱缸里，在阴凉处腌制三到五天。你的骄傲会在这个罐子里被喝掉。