三文鱼花卷法视频三文鱼玫瑰花卷怎么卷

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鲑鱼是当今非常受欢迎的食用鱼。“三文鱼”原指大西洋鲑，尤其是挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地的大西洋鲑。后来，太平洋鲑鱼的一些品种也被称为鲑鱼。三文鱼味道鲜美，制作方法也很多。三文鱼玫瑰卷是一道名菜。这道菜是怎么做的？下面我们来详细看看它的做法。
三文鱼玫瑰是一道由原料制成的菜肴:三文鱼片、适量的红色鱼卵或黑色鱼卵、西瓜柳丁，以及配料:柠檬汁混合生沙拉、蛋黄和少许打碎的蛋清。
[制作材料]
配料:三文鱼片、适量红鱼子或黑鱼子、西瓜柳丁。
配料:柠檬汁与生沙拉、蛋黄和蛋白混合。
配料:水和奶油酱。
[制造方法]
1.将5片三文鱼肉卷成玫瑰形状，放在盘子里，在花中心放少量鱼子酱和柳丁。
2.把伏特加奶油酱铺在盘子里，中间放拌了柠檬汁的生菜沙拉，上面撒一点蛋黄和蛋清。
3.将卷好的三文鱼花放入盘中。
吃三文鱼刺身的注意事项
1.选择有正规证照的地方购买三文鱼。新鲜的三文鱼肉呈橙红色，色泽鲜艳，肉质紧实，表皮光滑。脂肪分布就像大理石一样有清晰的白色条纹，用指尖挤压后会很快反弹。
2.清理鲑鱼。当一整片新鲜的挪威三文鱼放在你面前时，不要用水洗。因为挪威三文鱼生长在冰冷的海水中，所以鱼油含量非常丰富。用水越洗，油脂分泌越多。正确的处理方法应该是用厨房吸油纸轻轻吸去三文鱼表面的油脂。
3.刀具的选择。做生鱼片的时候，建议用专门的生鱼片刀。如果没有，也可以选择西餐用的刀或者家里常用的切肉刀。刀越薄越锋利越好，这样在切割的时候可以保护三文鱼的原始形状、纤维组织和原料的风味。
【三文鱼花卷法视频三文鱼玫瑰花卷怎么卷】4.如何切三文鱼？购买的三文鱼一般都是加工好的条状三文鱼片。将三文鱼放在砧板上，用刀将三文鱼的皮剥掉，用手轻划去皮三文鱼的纵切面，如有鱼刺，用镊子或剪刀轻轻拔出。剩下的三文鱼块要根据部位不同，用不同的刀法切。背部肉略结实，竖切，腹部软，刀要斜切。在切割的过程中，要注意一刀切。

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