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适量食用并没有影响 。
人体适量的食用牛蒡根，对肝脏并没有伤害，而且牛蒡根中富含牛蒡甙、纤维素等营养成分，可以增加肠道蠕动速度，稳定血压，对保护肝脏有一定的作用，另外，牛蒡泡茶饮用，具有润肠通便、清热解毒等功效 。
【牛蒡根对肝脏有伤害吗优质】因此患有肝脏疾病的患者是可以在医生的指导下适量吃牛蒡根的 。
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