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在我们國家有一个传统式的习惯性,非常喜欢吃面点,觉得面点有长命的一个实际意义,并且营养成分也较为高,并且也非常简单好做,因此有很多的人,就想了解一下牛肉拉面,红汤面的一些作法,为你能尽早的学好,就讨论一下下边详细介绍的牛肉拉面,红汤面,这二种面点的做法有什么吧 。
酱牛肉 牛肉拉面
食谱介绍 郫县豆瓣酱简直一种全能调味品 。用郫县豆瓣酱做的酱牛肉和牛肉拉面 。合适工薪族,前一天夜里干了,第二天吃 。
原材料
原材料:牛腱子肉,鲜面条,卷心菜,
调味品:葱,姜,辣椒干,郫县豆瓣酱,黄豆酱,生抽酱油,酱油,糖,盐,卤肉料包,米酒
作法
卤牛肉:
1水烧开后,放进牛羊肉,去掉白沫子,煮10分钟,捞起来牛羊肉,放进凉水镇凉 。
2水烧开后,放进牛羊肉,葱段、生姜片、米酒、辣椒干、一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、适当生抽酱油、酱油、盐、糖,几包卤肉料包,火灾煮10分钟后,调文火,盖上盖子,焖至牛羊肉酥烂 。
3牛羊肉晾凉后,切成片就可以 。
牛肉拉面:
1圆白菜切丝 。
2水烧开后,放进卷心菜丝抄一下,捞起来放进碗中 。
【牛肉面阳春面的做法是什么】3鲜面条煮开,放进碗中 。
4浇入煮沸的卤牛肉汤就可以 。
小技巧
1酱牛肉的汤尝上来要较为咸,比喝的汤咸,牛羊肉才可以卤进味 。
2牛羊肉酥烂后,最好是不必捞起来,侵泡一夜,第二天再吃,较为进味 。
3用萝卜下牛肉拉面比卷心菜更够味,但也没有萝卜,如果有香莱,再撒上香莱更强 。
红汤面的作法
1.提前准备熬猪油原材料:猪肥膘清洗切小傅,葱切条
2.肥膘丁和葱段放进锅中,倒进1杯冷水煮沸
3.中文火再次煮至肥膘变为全透明状,水份渐渐地挥发
4.转文火再次煮至水份彻底挥发,肥膘刚开始冒油
5.肥膘慢慢容积缩小变干,色调也变为金黄色
6.熄火捞起来油渣,将动物油过虑后倒进干净没有水的耐热可密封性的容器中
7.制冷后可密封性放进冷藏室储存
8.提前准备红汤面原材料:鲜切细面、动物油、盐、生抽酱油、小香葱、小蒜叶 。小香葱、小蒜叶剁碎预留;
9.在面碗里放进适当盐和生抽酱油,倒进沸水或大骨汤,添加2小勺动物油;
10.用一个大煮锅,添加冷水大火烧开;
11.将1-2人份的鲜横切面抖散之后下锅内,用筷子拨散;
12.水再度煮沸后转低火,用筷子剥开鲜面条;
13.煮至眼熟捞起来鲜面条,在漏勺上沥去水;
14.将鲜面条三折后放进面汤碗中,撒上小香葱末和青蒜泥就可以 。
牛肉拉面红汤面的作法,以上为许多 喜欢吃面点的盆友干了实际的详细介绍,因此喜欢吃面点的盆友,假如你要尽早的学好这二种面做法大全,能够对以上一些做面条的步骤,全方位的掌握之后,平时在家里学着制做,就能制做出口感非常与众不同的面点,让自身常常能吃到牛肉拉面,红汤面 。
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