低筋面粉和普通面粉的区别

【低筋面粉和普通面粉的区别】低筋面粉和普通面粉的区别:

1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦 。

低筋面粉和普通面粉的区别

文章插图
2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间 。
低筋面粉和普通面粉的区别

文章插图
3.低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10% 。
低筋面粉和普通面粉的区别

文章插图
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些 。
低筋面粉和普通面粉的区别

文章插图
总结
1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦 。
2.普通面粉的面筋含量是29%到32% 。
3.普通面粉的蛋白质含量是8.5%到10% 。
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些 。