青稞是一种植物界、禾本科、大麦属的一年生草本植物，别名有裸大麦、元麦等 。青稞的根系属于须根系，由初生根和次生根组成，青稞的茎直立，是空心的，茎的高度在80至120厘米左右，直径在2.5至4毫米左右，青稞的叶子厚且宽，是进行光合作用的主要器官，青稞的花是穗状花序，呈筒形 。
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青稞的籽粒光滑，颜色多样，在生产上青稞的果实就是种子，由胚、胚乳、皮层三部分组成，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分 。青稞是中国藏区居民的主要粮食，也是牲畜的饲料，酿造啤酒的原料 。
【青稞是什么优质】
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