三店一体，如何撬动餐饮店私域增长？( 二 )

新餐饮和老餐饮的立足点不同，新餐饮更重视经营关系。企业的经营由以菜为中心，转向以消费者为中心。
今天私域运营的来源和背景，是由企业经营模式的转变而来的。但是我们发现了一个重要问题：大部分餐饮企业的私域系统形同虚设，为什么？
早期，大部分餐饮企业认为做私域就是买一套软件。而这时候我们发现，买了软件却依然发展不好会员。
后来，好不容易通过扫码点餐积累了一定数量的会员，但却没有人去运营。即使有人运营，也因为不够专业，没有让数据带来价值。最终也没能让私域成为企业成长的强大动力。
所以，私域运营是一件非常复杂的事，光有软件不够，没有专业人士运营也创造不出价值。

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04 三店一体，私域运营的具体运用刚刚红餐网发布的报告中提到：餐饮企业到底是做公域好还是私域好？在我看来，这不应该是个问题，因为没有任何一家企业只需要私域，也没有一家企业只需要公域，这两者是相辅相成的。微盟智慧餐饮就是基于三店一体数字化方案，帮助企业构建三店一体的数字化体系，通过运营手段和方法，使它为企业创造价值。
从去年开始，我们发现有一个重要的工具，可以提升私域运营的价值，它就是企业微信。企微把私域流量运营的效率推到了新的高度。接下来，我会用三个案例来为大家展示企业微信在数字化运营中的应用。

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第一个案例是鼎泰丰。为鼎泰丰做企微运营，我们首先做了分层，哪些客户是高频消费群体，又有哪些客户是高能消费群体，我们需要把他们区别开来。

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另外，还要进行城市区分，不同的城市采用不同的运营策略。然后，通过企微去发券。最终，用券率增长了5倍。用短信进行触达，通常的阅读率和到达率只有3%、4% ，但是用企微可以达到50% ，为什么呢？因为企微的信息，是用微信列表推送的。
第二个案例是迦南，这是杭州的一家网红甜品店。之前，它每个月在美团和饿了么的订单量只有六七千。去年升级为三店一体模式以后，我们为它规划在小程序中面向会员上线外卖业务，用达达去配送。通过一年的运营，小程序的外卖单量提升了10倍。

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如今，虽然迦南每个月外卖的订单还是六七千单，但是订单的结构发生了很大的变化，小程序外卖的订单量占整个订单量的30% 。换句话说，它已经建立了自己的外卖平台，这个平台是基于企微的外卖小程序。这直接使得迦南的营销费用、运营成本大幅度降低，每个月带来了七八万的额外收益。
第三个案例是左庭右院。左庭右院是一家主打鲜牛肉火锅的餐厅，有近100家门店。除了经营线下堂食业务以外，还推出了火锅食材、预制菜及休闲零食等零售化产品。去年开始，左庭右院借力微盟智慧餐饮三店一体解决方案，搭建小程序会员商城“左庭右院牛食府” ，会员商城上线首月，销售额达到了60W+ ，成功实现业绩翻倍增长。