生活实用手册：小用品的大作用

酒
炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。
在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。
如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
【生活实用手册：小用品的大作用】蛋壳
煮钙质米饭。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭，便是“钙质米饭” ，对缺钙者和正常的人都有好处。
煮咖啡。煮咖啡时，加一些蛋壳(约两杯咖啡加半个鸡蛋壳) ，可以使咖啡澄清味甘。
除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用几次后，油会发黑，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
洗衣服。把蛋壳捣碎，装在薄布袋里，放入盆中，加热水浸泡5分钟左右。然后用这种水洗衣服，就能把衣服洗得格外白净。
一般5只鸡蛋壳泡的水可洗7件～8件衣服。
洁陶瓷器皿。将蛋壳碾成碎末，可以用它代替去污粉，用来清洁陶瓷器皿，效果比肥皂还要好。
长时间使用的油瓶容易积油垢，并有异味。把鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水，盖紧瓶盖，上下摇晃约1分钟左右，然后倒出蛋壳残渣，用清水冲洗干净就可以了。
盐
用手指蘸少量的盐，轻轻搓擦附着在茶杯上的茶垢，就可以轻松地清除茶垢。
咖啡壶用久了，壶壁和壶底会沉积一层咖啡垢。放入少许食盐，浸泡一段时间后反复摇晃，便可洗净。
蒸炖鸡蛋用过的碗里常常会附着难以清洁的痕迹，只要在碗里放一点食盐，然后用手蘸水轻轻搓洗，痕迹就很容易被除掉。
醋
切菜板容易积垢和产生异味，用醋可以有效清洁。将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上，放置15分钟，切菜板上的污垢会很容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。这种混合液体还可用于清洁沾有油污的不锈钢操作台。
厨房中被油烟熏黑的玻璃制品很难清洗，可以用抹布蘸一些温热的食醋擦拭，效果很好。
碱
搪瓷器皿加热食物温度过高，会附着食物变黑的痕迹。可在器皿中加入加热的碱水，以淹没焦痕为宜，浸泡一段时间后刷洗，可以去除焦痕。
食碱用热水泡开后，再加少量温水，可以用来清洗油腻厚重的餐具。
苏打粉
将小苏打粉撒在灶台上，用布擦拭可以去除油污。
烧焦的锅里往往会有很难清除的焦垢，可以放入适量水和两匙小苏打粉，稍加热后将火关掉。
过一段时间，大部分的焦垢就会浮起来，剩下的用刷子就可轻松去除。