桂花酒的配方及具体操作手把手教你制作桂花药酒

桂花可以有很多种用法，比如直接捣碎加饵料里，比如制作桂花蜜，再比如泡酒。但我觉得用途最广，且最适合长久保存的就是泡酒了，所以本文只分享如何制作桂花药酒。

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桂花的选择
桂花的品种太多了，我只能报出最常见的几种，比如金桂、银桂、丹桂、四季桂。说来惭愧，虽然勉强能报出几个名字，但摆在眼前让我区分，还是有点难。
常见的桂花里面，属金桂香气最浓郁，所以泡酒的话大家也可以选择这种，你不认识、分辨不出没关系，要是你那边桂花品种很多，你就挨个闻，哪个香就用哪个。
第一是确定品种，第二是选择合适的采摘时间，没成熟的不要，快凋谢了甚至掉落在地上的也不要，最好是摘那种开的正旺盛、香气最浓的桂花。
话又说回来，如果就一个品种，或者大部分已经熟透了、不怎么香了，那就没有办法了，凑合着用就好。就比如我这次泡的桂花酒，选择的桂花就不是那么好，虽然花还长在树上，但已经不怎么香了，而且品种也是混着的，因为我懒。
桂花从采摘到泡酒需要经过哪些步骤
如果你是从网上买的成品，那么买来就能泡，因为商家已经去了杂质、经过简单加工了。如果是自己采摘，在条件允许的情况下，你可以拿个大点的伞或者大塑料布铺在树下，然后摇一摇，这样是最简单的，如果不嫌麻烦，用手慢慢摘那是最好，因为摇树的话，最容易掉下来的是那种熟透了的，而且杂质也多。
网上有很多作者也分享了自制桂花酒的方法，不过我看他们对桂花的采摘加工比较严格，比如要去掉梗，有的甚至还要淘洗几遍，洗完再晾干。如果你能够这样做当然最好，尤其是“去梗”的这一步，只不过太费时间，对于我这样的懒人来说不现实。
我是把花收集来以后，只挑去叶子、树枝等比较明显的杂物，花梗是不去的，更不会洗。其实我觉得清洗这一步大可不必，因为毕竟是给鱼吃的，不需要那么讲究，最重要的是洗了以后香气会变淡，我弄来的花本来就不怎么香了，再洗两遍味道都没了。
桂花酒的配方及具体操作
最简单的就是只用桂花这一种东西泡，你放心肯定有效，当然你也可以像我一样，加少量的丁香提提味，反正丁香也是钓鲫鱼泡药酒常用的中药之一。有些作者会选择加香茅草、红枣等等，其实都是可以的，甚至效果可能比我这还好，我本来有挺多中药，因为长时间没用，很多都坏了，现在只剩丁香，那我就只加他。
我唯一的建议就是，无论你是采用什么中药为辅料，一定要记住辅料就是辅料，不可以加太多，否则味道就盖过桂花了，不能说效果一定不好，但起码不能叫做“桂花药酒”了，反正我做这个的本意就是想突出桂花香。
桂花我收集完以后称了一下，总共是180克左右，这个量其实可以泡三四斤药酒，但由于我的桂花不怎么香了，所以我就只加了2斤酒。泡2斤酒，丁香我放了20克，我感觉20克都多了，主要是这包丁香放的时间太长，味道也淡了许多，所以我才放20克。
找个干净的容器，最好是玻璃瓶，然后把酒、桂花、丁香放进去，再放点红糖或者蜂蜜即可，这个量多点少点无所谓，我随手拿了两块红糖，称了一下是七十多克。全部材料放完以后，将瓶子密封保存，放在避光的阴凉处，天冷建议至少保存一个月以上。
补充：我找遍家里的角落，找不到瓶子，只能用下图这种打酒的塑料壶装，可是这个壶太大了，所以只是暂时保存，过两天转移到小瓶，能装个七八分满的那种最好。

桂花酒的配方及具体操作 手把手教你制作桂花药酒

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