节气|立春为什么要吃春饼立春吃春饼有什么故事吗( 二 ) 饮食|习俗

? 平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了)。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。
? 来准备炒合菜：韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。
? 鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮，切成粗条备用。
? 热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。
? 薄饼抹上少许甜面酱，放上鸡蛋、炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。
【节气|立春为什么要吃春饼立春吃春饼有什么故事吗】除了春饼，吃春卷、炒合菜、五辛盘等也是立春当日的饮食风俗。此时，白萝卜、韭菜、冬笋、豆芽、香芹等亦是宜食的蔬菜。

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