陈年老白茶如何鉴别？

茶圣陆羽《茶经》中记载：“永嘉县东有白茶山。”白茶山是太姥山。唐代以前，太姥山就出现了白茶。2009年，考古人员在宋代卢氏墓发掘过程中，在铜渣桶中发现保存完好的白茶。

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陈年老白茶如何鉴别?
外观：
自然陈年的白茶饼“五彩缤纷” 。白毫会变成银灰色，变形不足的叶子会变成绿色。转化后的叶子呈棕黄色，深度发酵后呈黑色。老白茶色泽均匀，死气沉沉，死气沉沉。表现为单一的棕色或黑色。
从味道和香气的角度来看：
我们知道老白茶有糯、枣、药等，闻起来很舒服。干茶的香气可以通过高温等方法营造出来，但茶的味道是骗不了人的。自然陈酿的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，盖碗和杯底香气四溢，茶汤味道没有浓烈的差别。
如果遇到陈年白茶，香气沉闷，苦涩锁喉，有强烈刺激性气味，或过度发酵的味道，喝起来极不舒服。这意味着您很可能遇到过旧茶。
叶子底部也是最后一个主要指标：
正常陈年老白茶叶底清新有弹性，叶底叶脉清晰。老茶的叶底枯死、无光泽、无弹性。叶子的脉络不清晰，稍微动一下就会烂掉。
白茶虽然历史悠久，但也只是近十年才流行起来。也就是说，十年前人们不会刻意收集大量的白茶。因此，可以肯定的是，市场上的老白茶很大一部分是“老”发酵茶。
陈年老白茶比新白茶更适合大多数人饮用，保健效果会更好。老白茶也要正确饮用，身体不适或空腹时不可饮用。总之，再好的茶，我们也需要适量饮用。
关于“白茶工艺”的起源有多种说法。其中一个比较被接受的是，白茶起源于古代，是我们远古祖先发明的第一种茶，比绿茶还要早。因为白茶工艺最简单，将鲜叶采收、晒干、采收，成为最原始的“茶” ，即今天的“白茶” 。绿茶是在白茶的基础上，增加了固定、揉捻等工序，可视为一种进化，而这种观点更符合事物发展的基本规律。
喝白茶，汤的入口，汤的颜色，入口的感觉，可以用一个词来形容，清，茶汤清，入口清润，连回甘的甘甜都是一种持久的甜味。如果你在嘴里细细品味这种甜味，又能尝到淡淡的甜味，仿佛遇见一个采蜜的少女，你会感受到心中那份婉约的甜味，每一口都会走进你的心里。
【陈年老白茶如何鉴别？】白茶根据茶树品种和采摘标准的不同，可分为以下几类：采自大白茶树的称为大白; 采自水仙茶树的称为水仙白; 从采茶树上采摘的称为小白; 采一芽者，成品茶称银针(又称白毫银针); 从大白茶或水仙茶树上采一芽、二、三叶的，称为白牡丹; 小白的成品茶叫做贡眉、寿眉。