油的沸点是多少度

【油的沸点是多少度】食用油在烹饪中占据重要的位置 , 相对来说食用安全也是最重要的 。在所有的食用油的品质中 , 它们的沸点和各自的优点你知道吗?下面我们一起来看看吧 。

油的沸点是多少度

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食用油沸点:1、食用油的品种不同沸点就不同 , 食用油总体的沸点大概在300摄氏度左右 , 其中菜子油和花生油的沸点是335摄氏度 , 豆油的沸点是230摄氏度 。
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2、我们在烹饪的时候把油温的沸点设定为300度 , 然后分为十成热 , 那么油温一成热就是30度 , 五成热油温就是150度 。
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在烹饪中什么样的食用油最好 , 各有什么特点?1、花生油(沸点335度)
适合用来炒青菜、做汤、早餐的粉面最香 。
花生油的颜色淡黄且清亮 , 香气芬芳而浓郁 , 是一种人体比较容易吸收和消化的食用油 。花生油主要是由饱和脂肪酸(占20%)和不饱和脂肪酸(占80%)所组成 。因花生油的锌含量高出色拉油、菜籽油和豆油的很多倍 , 所以食用花生油可以补充人体的锌元素 。
掺假的花生油在气温10度时就开始凝结不流动 , 而纯正的花生油一般要在气温3度以下时才会凝结不流动 。
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2、大豆油(沸点230度)
大豆油不适合高温加热后油反复使用 。
大豆油的所含的不饱和脂肪酸特别丰富 , 并富含多种宝贵的营养成分 , 
在熬鱼肉或肉骨头汤的时候 , 加适量大豆油进去 , 可以把汤熬成浓白色 , 但会有轻微的大豆味 。
精制的大豆油保存时间过长的话 , 油的颜色会由浅慢慢变深 , 这是因为油脂自动氧化的结果 , 所以看到大豆油颜色开始变深时 , 就要尽快食用 。
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3、橄榄油(沸点256度)
被公认为是世界上最健康 , 最昂贵 , 最好的食用油 , 可以说目前为止找不出比橄榄油更适合人体营养的油脂了 。
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4、茶籽油(沸点252度)
茶籽油又叫山茶油 , 简称茶油 , 是一种物美价廉可以和橄榄油媲美的环保油 。茶油富含丰富的营养价值 , 对人体吸收非常有利而且健康 , 在价格方面虽然比橄榄油便宜 , 但对普通消费者来说还是偏贵 。
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5、玉米油(沸点300度)
玉米油是我们最常食用的油品之一 , 玉米油富含的营养价值也很高 , 特别是维生素E的含量最为丰富 , 根据其油体澄清透明 , 清香和油烟点高的特点 , 在烹饪中可以说是全能的 , 煎炒炖煮样样都行 。
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结语:经过反复高温使用过的油 , 容易产生丁二烯醛类等这样的有害物质 , 对人体健康非常不利 , 所以反复高温使用过的油和油炸食物还是要尽量少吃 。