需要多且均匀 。
牛肉上面所形成的雪花是因为牛肉里面的脂肪沉积到肌肉纤维之间 ， 形成明显的红白相间、形似“大理石”一样的花纹 。
【和牛是雪花越多越好吗优质】 而对于和牛来说 ， 雪花纹也是一个重要的等级判定标准 ， 一般来说雪花纹越多、分布地越均匀 ， 那么和牛的口感就会越柔软 ， 吃起来也会入口即化 ， 因此等级就会越高 ， 而且随着和牛中脂肪含量的增高 ， 其胆固醇的含量反而又会相对下降 。
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