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扇贝富含优质蛋白质 , 口感鲜嫩 , 几乎不含脂肪 , 新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝 , 鲜美浓香促食欲;如果嫌麻烦 , 买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以 。就像今天这碗凉拌扇贝肉 , 省时省事 , 味道也不差 。
用料
- 扇贝肉 300克
- 小葱 2棵
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 15克
1、冷冻的扇贝肉化冻 , 将上面的鳃摘去;鳃有很明显的纹路 , 是呼吸器官 , 里面会藏有细菌 , 去掉之后就能安心食用了;
2、入温水锅中 , 煮沸30秒捞出;
3、小葱切末 , 与扇贝肉同入碗中;
4、倒适量生抽、撒少许盐;
【碗凉拌扇贝肉的做法 开胃小菜之凉拌扇贝肉】5、植物油烧热 , 泼在小葱上 , 激发出香气;
6、拌拌即可食用 。
小贴士
1. 扇贝肉去鳃重新清理和煮沸 , 食用更安心; 2. 调料可根据口味来调整 , 酸甜咸辣均可; 3. 搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等 , 营养更加丰富 。
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