蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸优质

【蒸螃蟹是趴着蒸还是仰着蒸优质】 建议仰着蒸 。
由于螃蟹受热之后内部压力增大 , 会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来 , 所趴着放的螃蟹会使其营养有一定的流失 , 而螃蟹仰着蒸可以让蟹黄蟹膏流失少一些 , 能让其营养物质得到保留 , 而且蒸活螃蟹仰着蒸受热比较均匀 , 能够减缓螃蟹死亡时间 , 从而使肉质更加的鲜嫩 , 味道会更加好吃 。