不建议一起吃 。
虽然说胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食材，食用后对人体健康有很多的好处，但胡萝卜里面含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜中的维生素C成分，从而导致白萝卜的营养价值下降 。
【胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗优质】 而且胡萝卜中主要含有的是维生素A，而维生素A是一种脂溶性物质，也就是说，胡萝卜和肉类一起烹调，才更容易被人体消化吸收，因此胡萝卜和白萝卜分开食用，才可以使营养最大化被利用，一般是不建议在一起吃的 。

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