可以吃 。
茼蒿是一种药食两用的食材 ， 其杆子并没有毒性 ， 可食用部分包括杆子和叶子 ， 所以茼蒿杆子也是可以吃的 。
【茼蒿杆子可以吃吗优质】 但是因为茼蒿一般是从杆子开始老的 ， 所以如果茼蒿是刚刚摘下来、还比较嫩的话 ， 那么可以将杆子保留 ， 但是如果茼蒿已经放得比较久了 ， 那么其杆子的质地就会变老 ， 吃起来口感比较粗糙 ， 此时建议最好是先将老了的部分去掉之后再吃 。
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