好吃不胖的8道家常菜 每日食谱家常菜

春节亲朋好友聚餐,免不了要吃吃喝喝,每天都是大鱼大肉,想不胖都难 。今天就和大家分享8道“清爽”家常菜,热量不高,营养美味,每天换着做,想长胖都难,下面,我们一起看看吧 。

好吃不胖的8道家常菜 每日食谱家常菜

文章插图
肉片西兰花
1.准备食材:
准备适量的干木耳,放在清水中泡发 。
准备一块五花肉,切成均匀薄片 。
准备一朵西兰花,切成小块放在清水中洗干净 。
切点葱花、蒜末、红椒片备用 。
2.把西兰花焯一下水:
锅中烧水,水开以后加入一勺食盐入底味,把西兰花倒入锅中烫30秒钟,西兰花返青以后倒出来,过一下凉水以免回软 。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油,肉片炒白、炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味,放入一勺清水 。
水烧开以后放入西兰花,加入蚝油3克,生抽5克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,放入红椒片,开大火快速翻炒均匀,勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道简单荤素结合的肉片西兰花就做好了 。
炒杏鲍菇
1.准备食材:
准备杏鲍菇三个,清洗干净后切成均匀的滚刀块 。
准备青椒、红椒各一个,去蒂后切成同样的滚刀块 。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入杏鲍菇,开小火煎一会儿,杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用
锅中留少许底油,放入一勺豆瓣酱炒香,倒入杏鲍菇,加入适量的清水,加入适量的食盐、老抽,大火烧开以后转小火焖煮5分钟 。
5分钟以后放入青红椒,开大火继续翻炒一会儿,把汤汁收浓,青红椒炒至断生就能出锅了,一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了 。
白灼虾
1.准备食材:
准备适量的鲜虾,尽量保持虾身的完整,切记不能开虾背
2.把虾煮一下:
锅内烧水,加入半勺黄酒,放入葱段和姜片去腥增香,大火烧开后多煮一会儿,把葱、姜的香味煮出来,这一步非常重要,只有充分煮出葱姜的香味,才能达到去腥的目的,而且沸水下锅煮,虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑 。
【好吃不胖的8道家常菜 每日食谱家常菜】闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中,下锅以后不需要煮太久,开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出,不要放任何调料,尤其是食盐,盐水煮虾容易流失水分,导致虾肉不够滑嫩,最后把葱段和姜片挑出来,把大虾均匀摆放在盘中 。
2.调料汁:
碗中放入四勺生抽,两勺鱼露,一勺米醋,一勺芝麻香油,搅拌均匀放入盘中,一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了 。
牛奶蛋羹
1.准备食材:
碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,淋入一点芝麻香油,用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶,搅拌均匀备用
准备一个碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上 。
2.开始蒸制:
锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子防止水汽流进去,盖上锅盖蒸12分钟就可以了 。
12分钟以后把蛋羹取出来,切成均匀小块,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了 。
木耳腐竹
1.准备食材:
准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片,放入清水中洗干净 。
准备适量的腐竹,已经提前泡软了,清洗干净备用 。