首先我们准备适量的鸡翅 ， 之后加入生抽酱油抓拌 ， 腌制十分钟备用 ， 开始准备辅料 。准备生姜一块切成姜片备用 ， 准备小葱几根挽成结备用 ， 最后在碗中加入适量的可乐备用 。
我们把锅烧热 ， 锅烧热之后加入适量的植物油 ， 烧热油 ， 五成热之后加入切好的姜片 ， 爆香姜片 ， 爆香之后 ， 将腌制好的鸡翅依次下入锅 ， 加姜片爆锅的目的是增香防止鸡翅粘锅 ， 然后转小火将鸡翅煎六分钟 ， 这一步的目的是将鸡翅两面煎的金黄脆皮 。中途的时候将其翻过来继续煎 。
5分钟之后 ， 将准备好的可乐下锅 ， 开大火烧开 。再加入准备好的小葱节 。大火烧开之后 ， 撇去浮沫 ， 由于可乐本身会有泡沫 ， 只需要将锅中黑色的浮沫去掉即可 。撇去浮沫之后 ， 开始调味 。锅中加入白糖十克 。加入少许食盐调咸味 。加入生抽、酱油三克 ， 调咸鲜味 。然后再加入少许糖色 ， 没有糖色的可以用老抽代替 。调好味道后转小火烧十几分钟 。中途再把小葱和姜片捞出丢弃不用 。烧制15分钟之后开始转中火收汁 。当汁水收至粘稠可以挂上鸡翅的时候 ， 即可出锅摆盘 。一道非常美味的可乐鸡翅就制作完成 。
细节总结 。第一 ， 腌制鸡翅不需要加盐 ， 只需用少许的生抽酱油即可 ， 第二 ， 煎鸡翅可以用生姜做铺垫 ， 这样可以防止鸡翅粘锅 。第三 ， 收汁不可用大火 ， 否则味道容易变苦 。

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【可乐鸡翅的详细做法 可乐鸡翅的详细做法步骤】可乐鸡翅

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