浙江的黄岩曾经在 2009 年发生过一起爆发病例，十余人因为进食了自制的醉蟹而感染肺吸虫。
实际上，家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学、存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果。如果原材料被寄生虫或者细菌污染的话，吃的人就有患病的风险。
如何预防寄生虫

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1. 尽量不吃生的东西
如果，你真的没有办法做到完全不吃生的食物，一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话就赶紧去医院，和医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。
2. 加热
加热是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。
3. 厨房用具生熟分开
特别是砧板和菜刀的使用，要做到生熟分开，否则某些生食上的虫卵或者幼虫极有可能附着在熟食上进入人体。
4. 注意饮食和个人卫生
常洗手。
一般来说，寄生虫卵都有很好的耐受力，它们能经历较长时间的休眠，直到等到合适的环境再度复苏。这些虫卵可能通过各种渠道附着在衣服、桌面甚至是门把手上，因此养成饭前洗手的习惯十分重要。
5. 去寄生虫疫区时做好防护措施
不要不做好保护措施就前往寄生虫病的疫区，这样做，在寄生虫眼里跟「送外卖」没什么两样。
当然，也没有必要过分的小心谨慎，搞得草木皆兵。寄生虫虽然长相都不怎么样，但对寄生环境都十分挑剔，遇到了不合适的宿主，它们大部分就因为不能继续发育而走向死亡。
即使寄生了合适的宿主，它们将来能发育长大而不是被消灭的可能性恐怕也不足万分之一。对于成为了那万分之一的患者来说，也并不是世界末日。

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