原料：鸡蛋200克 ， 猪肉50克
调料：精制油少许 ， 葱、姜、蒜末适量 ， 蕃茄酱适量 ， 盐、糖、米醋、味精各少许 ， 水淀粉适量
制做：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精打散后待用；猪肉切成绿豆大小的粒状待用；将干净炒锅烧热后放少许油倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状 ， 两面金黄成熟 ， 放入一盆中；炒锅放油、葱花、蒜末 ， 煽出香味 ， 再放入适量的蕃茄及少许汤汁 ， 煽出红油 ， 放入肉粒煽炒 ， 加盐、糖味精炒至熟后洒入米醋 ， 水淀粉勾芡后 ， 再放入装蛋饼盆中即可 。
【鱼香蛋饼】
鸡蛋卷心菜
美味鸽饼
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