百吃不厌的草鱼做法 草鱼的做法大全家常

百吃不厌的草鱼做法,我家一周吃5次,孩子每次都吃光,太下饭了 。
草鱼是我家常做的一种鱼,草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。营养也相当丰富,含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等 。
草鱼做法很多,平时喜欢把草鱼切薄片做水煮鱼、口水鱼、红烧鱼块等等;烤鱼一般也用草鱼烹饪居多,但是烤鱼制作比较麻烦,想吃烤鱼时我会选择去饭店做一份打包回家全家人一起吃 。

百吃不厌的草鱼做法 草鱼的做法大全家常

文章插图
今天要做孩子们喜欢吃的红烧草鱼块,鱼我选择大一点的草鱼,平时鱼老板把大的草鱼剁成几段分开来卖,我会买中间肉比较多的那一段,而且鱼肚子上的鱼刺比较大,给孩子吃更放心,现在把我的做法分享给大家 。
原料
草鱼500克,姜1块,红椒2个,葱2棵,淀粉、香菜各适量 。
调料
生抽、老抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油各适量 。
做法
第一步:买了一段500克左右的草鱼,把草鱼洗净切小块,切好放碗里,放入姜丝、葱白,调入料酒、生抽各一汤勺,盐半小勺,白糖一小勺 。
第二步:然后用手抓拌均匀,再腌制30分钟使它入味 。
第三步:把姜切成丝,红椒切圈,葱切成葱花,全部切好放盘子里备用 。
第四步:再调一碗酱汁,碗中倒入生抽、陈醋各一汤勺,白糖一小勺,少许香油,一小勺淀粉,再倒入半碗清水搅拌均匀备用 。
第五步:准备一碗淀粉,把腌制好的草鱼裹上一层淀粉 。
第六步:平底锅倒入食用油,油温七成热放入裹好淀粉的草鱼块煎,小火慢煎,先不要急着去翻动它 。
第七步:把它煎至一面金黄再翻一面煎,煎至两面金黄即可,期间反复地翻动两面煎,防止一面煎的时间过长而糊了 。
【百吃不厌的草鱼做法 草鱼的做法大全家常】第八步:把煎好的草鱼块夹出放盘子里备用 。
第九步:起锅烧油,放入姜丝、红椒圈、葱白炒香 。
第十步:然后倒入一碗清水,放入煎好的草鱼块大火煮开 。
第十一步:倒入调好的酱汁,中小火煮至汤汁浓稠即可出锅 。
第十二步:出锅装盘,把汤汁也倒进去,再撒一些香菜即可享受美食了 。
草鱼做好了,外酥里嫩,鲜香入味,还有一点点微辣,是一道不错的下饭下酒菜,喜欢的朋友可以试试哈!
雨铭轩说:1做这道鱼最好买大一点的草鱼,选择买中间的一段最好,大一点的鱼肉多刺大,吃的时候比较方便 。
2放入草鱼煎的时候,先不要急着去翻动它,等煎至一面金黄再去翻一面煎,立即翻动鱼肉会碎的 。
3做好的草鱼要有一点汤汁才好吃,这样鱼肉才能更好的入味 。