柠檬鸡爪的制作教程网红同款柠檬鸡爪的做法

吃腻了卤鸡爪、醉鸡爪，试着来一道柠檬鸡爪，清爽又美味，柠檬带有微酸口感与鸡爪一起腌制，不仅肉质脆口还带有淡淡果香味，美味令人赞不绝口，稍微腌制即可上桌，淡淡的柠檬香气，令人不禁吮指的好滋味，加上少许辣味，皮脆，筋道弹牙，骨香入味，让人食欲大增。
主料：
鸡爪200ml 柠檬足够多
胡萝卜丝少量洋葱少量
西芹少量大葱少量
姜2片料酒1勺
味精1勺盐适量
辣椒7个
用料小秘诀
【柠檬鸡爪的制作教程网红同款柠檬鸡爪的做法】调味时加入家乐鸡精
具有提鲜的作用，使菜肴口感鲜甜，清香回甘。
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：
1. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
2. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
3. 西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
4. 柠檬切片备用
5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！
6. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
7. 把冷却好的鸡爪一起放进去！
8. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
9. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。

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10. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱， 1天这样， OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
小贴士：煮鸡爪时不要盖锅盖，火候不要太大，焖煮和火太大都会使鸡爪表皮软烂，吃的时候没有脆感。焯水后的鸡爪上有很多油脂，一定要用温水清洗干净，不然浸泡时汤汁容易变得粘稠。家里没有冰块，可以把洗净的鸡爪放入冰箱急冻室里，主要为了鸡爪表皮急剧收缩，达到爽脆的口感。柠檬和辣椒的多少都可以根据自己的口感来调整，香菜和葱花不要放入鸡爪中一起腌制，香菜和葱花都容易腐烂，最好吃的时候再放。如果有百香果，可以放点百香果果肉一起腌制，能丰富鸡爪的口感，也可以加一些生黄瓜条或胡萝卜条，浸泡后一样爽脆酸辣。

柠檬鸡爪的制作教程 网红同款柠檬鸡爪的做法

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