老面面包的做法
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文章插图
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时） 。
2、把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油） ， 揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状 。在室温下发酵至两倍大（大约2个小时） 。
【老面面包的做法 如何做老面面包】3、取出发好的面团 ， 排气 ， 分割成9个大小均匀的面团 ， 醒面15分钟 。
4、取一个小面团搓成长条 ， 拧成花型 ， 放在烤盘里发酵至两倍大 。165度 ， 30分钟 ， 面包金黄时取出 ， 刷上融化的黄油 。
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