文章插图
用料
- 虾滑 1包
- 翡翠虾仁 1包
- 舞菇 50g
- 小麦淀粉 300g
- 玉米淀粉 100g
- 菠菜 若干
- 姜 若干
- 笋干 若干
- 盐、糖、蚝油、食油 适量
1、翡翠虾仁与虾滑取出解冻，虾仁洗净后用油、盐腌制备用
2、笋干提前泡发与草菇、姜切碎，加入虾滑中，用盐、油、蚝油搅拌调味备用
3、取出150g小麦淀粉与50g玉米淀粉混合搅拌，加入开水烫面，揉搓成面团，包上保鲜膜后备用
4、菠菜切碎，放入搅拌机打出菠菜汁，后滤后煮沸备用
【广式水晶虾饺的做法 好吃下饭的翠玉白菜虾饺】5、再取150g小麦淀粉与50g玉米淀粉混合搅拌，加入热菠菜汁烫面，揉成菠菜面团，包上保鲜膜备用
6、将白色面团揉成条状，包裹入擀平的菠菜面团中封口，再均匀分成小面团，擀成饺子皮备用
7、平铺饺子皮加入一勺虾滑馅，再分别加入1只虾仁，将饺子皮捏实并捏出白菜花边 。码放入蒸笼
8、热锅烧水，大火蒸12分钟，出锅即可品尝
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