初乳碱性蛋白的作用百度百科

1.碱性蛋白酶的主要功能和作用

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碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶，主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶，分子量约为27300，是丝氨酸型的内切蛋白酶，能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。其生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试剂级标准，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业，满足各种不同要求需要。
应用范围：
● 碱性蛋白酶在大豆多肽及大豆磷脂功能食品用的应用
● 碱性蛋白酶在洗涤行业的应用
● 碱性蛋白酶在皮革行业的应用
● 碱性蛋白酶在医药原料提取的应用
● 碱性蛋白酶在动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料的应用
● 碱性蛋白酶在酵母抽提物中的应用
使用条件
温度：
25-70℃
PH值：
7-10
以上资料请参考东恒华道碱性酶
2.什么是初乳蛋白？初乳蛋白与牛初乳有什么关系？

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牛初乳中含有活性蛋白，也可以说是一种东西。
初乳蛋白是从初乳中提取的一种保健食品。
牛初乳是母牛产犊7天以内分泌的乳汁，是含丰富lgG免疫活性物质的原料。近年来对初乳成分分析发现，初乳中富含有脂肪和脂溶性维生素，磷脂含量也高于常乳，中长链不饱和脂肪酸占总脂肪的一半左右，Va、Vd、V03及β-胡萝卜素高于常乳20倍，矿质元素中常量元素和微量元素均比常乳高，初乳中总蛋白比常乳高50%，免疫球蛋白可比常乳高十到上百倍。
在食品、医药、保健品、日用化工领域，运用生物工程技术从牛初乳中提取具有免疫、催化、调解代谢、抗病、抗衰的活性蛋白。
活性蛋白回收率达到9%，产品质量达到食品添加剂标准，蛋白质含量＞50%，水分＜4%，脂肪＜1%，生物活性＞2200单位/g，无致病菌，大肠杆菌＜30个/100g 。
初乳活蛋白粉深加工将开发出下面产品：
1、抗衰老、抗肿瘤、防痴呆、健脑、食品添加剂。制成胶囊作为老年人的天然保健冰淇淋等冷饮。
2、婴儿食品添加剂。推出在营养和保健两方面都实现母乳化的新一代婴儿奶粉。
3、生物化妆品的原料。能自然增白，保持肌肤幼嫩滋润，富于弹性，减缓老化。
4、进一步纯化出a-乳白蛋，B-乳球蛋白，乳铁蛋白等生化药物
什么是牛初乳
初乳是一种非常特殊的乳，它是所有雌性哺乳动物在产后2－3天内所分泌乳汁的统称。
初乳的特殊性首先表现在化学组分上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10—17倍，维生素　D和维生素　A分别为普通乳汁的3倍和10倍。对人类来说，初乳因富含免疫因子、生长因子及生长发育所必需的营养物质，是母亲产后提供给新生儿最珍贵的礼物。免疫球蛋白能形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在新生儿自身免疫系统发育成熟之前保护其免受病原侵袭。
新生儿在最初6个月不易生病，这就是母乳中的“原生免疫因子”在起作用。
但母乳毕竟有限，人类自然要寻找其它的初乳资源。牛初乳是母乳最佳的延续。牛初乳的严格定义是指乳牛分娩后72小时内采集的乳汁。现代乳品工业认为，乳牛分娩后最初6次乳汁较之常乳组成明显不同，不能直接出售，也不宜直接混入常乳用于常规乳品加工，这便是通常意义上的“牛初乳” 。它富含免疫球蛋白、生长因子和多种活性酶，经大量的科学研究和临床实践，科学家们达到共识：不同年龄的人都能极大地得益于牛初乳的免疫保护，辅助治疗疾病和促进疾病的恢复。