【蒸凉皮可以用瓷盘子吗 蒸凉皮要不要用瓷盘子】蒸凉皮可以用瓷盘子吗
为大家说一说蒸凉皮可以用瓷盘子吗方面的讲解 ， 关于蒸凉皮可以用瓷盘子吗 蒸凉皮要不要用瓷盘子 ， 接下来小编为网友介绍 。

文章插图
1、蒸凉皮不可以用瓷盘子 ， 可以使用白铁盘、不锈钢盘、合金钢盘等 。
2、
3、面粉10斤加35℃温水5斤和成面团 ， 静止保温醒发30分钟 。
4、将面团放入常温水中揉洗出面筋 ， 面浆低温沉淀5-8小时 。
5、去掉面浆上部清水 ， 搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度 ， 再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀 ， 静止20-30分钟后过滤 。
6、旋子擦油放入开水上预热 ， 再加入200克-300克凉皮糊 ， 摇晃匀后放入开水锅内 ， 盖锅蒸2-3分钟即可出锅 。
7、面筋加泡多源上笼蒸30分钟 ， 熄火停5分钟出锅 。
以上网介绍的蒸凉皮可以用瓷盘子吗 蒸凉皮要不要用瓷盘子的具体介绍 ， 希望给网友们带来一些知识 。

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