清江鱼的鱼怎么处理干净 清江鱼的鱼如何处理干净

清江鱼的鱼怎么处理干净
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文章插图
1、首先要去除清江鱼表面的粘液 , 把清江鱼放在水中 , 这样会让清江鱼表皮的粘液凝固 , 这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了 。或者也可以使用面粉抓洗 , 就可以轻松去除清江鱼身上的粘液 。
【清江鱼的鱼怎么处理干净 清江鱼的鱼如何处理干净】2、然后 , 可将鱼的血液尽量冲洗干净 。首先是放血环节 , 对清江鱼进行放血后 , 放入冷水中给鱼自由游动直到血流完后死去 。鱼血具有较大土腥味去除后是利于后期烹饪的 。
3、去黑膜: 把鱼开背洗净后 , 大多数鱼肚部分有黑膜 , 去除黑膜可以有效去除土腥味 。
4、去鱼牙齿:鱼由于长期用牙齿咀嚼食物 , 牙齿周边都有较大的土腥味 , 去除牙齿就显得很重要 。
5、清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼 , 又名江团、肥鱼 。清江鱼富含微量元素、维生素 , 还有防癌和抗氧化的物质 , 所以具有抗衰老、抗氧化以及美容养颜的作用 。
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