三黄鱼怎么做好吃
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1、食材:鲜黄鱼、葱、姜、醋、五香粉、料酒等 。
2、鱼的清洗和处理,放上葱、姜、五香粉等香料腌制几十分钟 。
3、倒少许油,小火,然后将切好的大料、葱段,煸炒出香味,可以根据自己的喜好加糖或者豆瓣酱等调料 。煸炒一会后 沿锅沿浇入料酒 。
4、油锅沸腾后放鱼下锅,加骨头汤或温水,量以漫过鱼为好 。
5、大火至汤开,改小火炖,五分钟后加姜片,去其腥味 。
6、期间可晃一晃锅,使鱼不致沾锅,改旺火收汁,汤浓稠如蜜时大功告成 。
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