工具/材料【南瓜布丁怎么做？优质】绵白糖50g，凉水10g，热水15g，去皮和籽的南瓜160g，鸡蛋75g，鸡蛋黄30g，生奶油63g，牛奶125g 。
操作方法
- 01先把南瓜放入微波炉弄熟，软了就可以取出了，用滤网将熟南瓜过滤 。
- 02往锅里加绵白糖和水，并开火加热 。上色后一边摇动锅子一边收汁 。
- 03锅内液体刚好变成黄褐色的时候就可以停火了 。将热水一点点倒入锅中，改变其浓稠度 。凝聚成图中所示的状态即可 。
- 04将糖浆舀到模具内 。目测糖浆刚好流到容器底部 。
- 05将过滤后的南瓜放入锅中加热 。将绵白糖分两三次加进去搅拌 。搅拌充分后关火 。
- 06将鸡蛋液一点点加进去，并不断搅拌均匀 。
- 07倒入牛奶和生奶油 。开火将它们搅拌混在一起，温度升到50度的时候停止加热 。
- 08将布丁液倒入活动漏斗中 。再将其倒入布丁杯中 。
- 09放入150度烤箱中烘烤25分钟 。布丁表面变干的话就代表烤好了 。等布丁余热散去后放入冰箱进行冷却 。
- 10将刀伸入布丁杯内测边缘刮一圈 。将布丁杯翻转过来，倒出布丁，装盘后就完成啦！
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