煮鸡蛋看似简单，实际上煮法不对，不但影响口感，还会破坏鸡蛋中的营养成分 。正确的方法是,先把鸡蛋放在冷水中，大火煮开，然后保持沸腾再煮3到5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋焖一会，一般需要8分钟左右 。
正确的煮蛋方法8分钟
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将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这样可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收 。
【正确的煮蛋方法8分钟】 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
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