十大著名湘菜
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【十大著名湘菜,湖南十大硬菜?】 湘菜10大名菜
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜 , 属于湘菜 。据说它的起源与清代文人黄宗宪有关 。通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料 , 用酱油、姜、洋葱、大蒜等辅料蒸制而成 。菜肴色泽鲜红 , 味道浓郁 , 肉质细嫩 。肥而不腻 , 口感软糯 , 鲜辣可口 。
湖南十大硬菜?
2.腊味合蒸
腊肉蒸是湖南的一道传统名菜 , 属于湖南菜 。它是用腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调味料在锅里蒸的 。方法简单 , 香味浓郁 , 咸甜可口 , 柔韧不腻 , 具有开胃、祛寒、消食的功效 。
3.东安子鸡
东安子鸡 , 又称东安鸡和官保鸡 , 是当地的传统名菜 , 属于湘菜 。它的名字是用东安新母鸡烹制而成的 。东安子鸡菜呈红、白、绿、黄四色 , 鸡肉肥嫩 , 酸辣可口 。
4.麻辣子鸡
始建于清代同治年间 , 是具有浓郁地方风味的正宗湘菜名菜之一 。
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5.口味蛇
口味蛇是湖南省的传统名菜 。其中 , 宁乡风味蛇最为著名 。这是长沙著名的名菜 。它属于湖南菜 。这是长沙餐馆不可或缺的风味主菜 。
6.永州血鸭
永州血鸭是湖南永州地方传统名菜 。
7.湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道美味佳肴 。外婆菜是湘西地方常见的家常菜 , 原料选自湘西地区的各种野菜 。
毛氏红烧肉
又称毛家红烧肉 , 是一道色香味俱全的传统名菜 , 属于湘菜 。红烧肉以五花肉为主料 , 白糖、料酒为有色调味料 。
9.组庵鱼翅
鱼翅 , 又称红煨鱼翅 , 是湖南省的传统名菜 , 属于湖南菜 。这道菜色泽淡黄 , 汁液鲜亮 , 软糯光滑 , 鲜咸可口 , 口感醇厚 。鱼翅用料精致 , 制作独特 。
10.辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉为主要原料 , 以豆豉、大蒜、酱油、油盐、味精等为辅料而成 。
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