猪肺是热水煮还是冷水煮

猪肺是热水煮 。
猪肺就是猪肺部的肉,颜色红白,是猪的呼吸器官 。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等,营养价值高 。可以用来炖、卤、拌,如菜干南北杏猪肺汤、剑花蜜枣猪肺汤、卤五香肺等 。

猪肺是热水煮还是冷水煮

文章插图
【猪肺是热水煮还是冷水煮】猪肺是猪内脏,里面隐藏大量细菌,煮时必须清洗干净而且要选新鲜的肺 。在选购猪肺的时候,表面颜色粉红、有光泽、均匀,很有弹性的就是新鲜的肺 。变质的肺颜色是褐绿色或灰白色,而且还有异味,是不能吃的 。如果看见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节,外表异常的也不能吃 。