鸡杂是哪个部位

鸡杂就是鸡内脏的统称 。
鸡杂碎就是鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗等鸡内脏的统称,烹饪方法多样,煮、卤、炒、腌皆宜,营养丰富,含有充足的维生素和铁元素,食用价值与鸡肉的其他部位相比略低,但其口感与营养价值也同样不容小觑 。

鸡杂是哪个部位

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【鸡杂是哪个部位】鸡肉则主要含有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,而在鸡肉中,又尤以乌鸡更佳,富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分,表皮极具光泽,肉质紧实细嫩,入口鲜美筋道,回味无穷,除食用外也可作药用,收录于《食疗本草》当中 。